小麦粉やそば粉を使ったパンケーキレシピ
そば粉には、良質のたんぱく質やビタミンＢ群が豊富に含まれ
ています。他にも、そば粉には、ポリフェノールの一種である
ルチンが含まれていて、血圧を下げたり、血糖値を正常な値に
調整してくれる働きがありますので、朝食やおやつのパンケー
キ レシピパンケーキレシピにも使われています。
今回は、２人分の小麦粉やそば粉を使ったパンケーキの作り方
について説明いたします。パンケーキを作るために必要な材料
は、小麦粉のしくはそば粉約80g・薄力粉約80g ・ベーキング
パウダー大さじ２分の１・砂糖 大さじ１杯・塩 小さじ４分の１杯・
卵１個・牛乳200cc・バター15gです。
まずボールに牛乳・卵・砂糖・塩・ベーキングパウダーを入れ
てよくかき混ぜます。そして、小麦粉またはそば粉をふるいな
がら入れて、泡だて器などでなめらかになるまで良くかき混ぜ
ます。これで生地が出来上がりです。フライパンに入れた時に、
生地が自然に広がるような固さになると良いです。
生地が出来たら、フライパンに溶かしておいたバターをいれて
加熱してからお玉などで生地を流し入れます。その時に、高め
の位置から流し入れるようにすると、きれいに焼くことが出来る
と思います。フッ素加工のフライパンなら、油をひかずにその
まま生地を流し入れて焼く事も可能です。
パンケーキの生地を焼くときに、表面にぷつぷつ穴が開いてき
てから裏返すようにすると、きれいに焼けます。両面がきれい
な焼き色がちたら出来上がりです。お好みでハチミツやジャム
をつけるとおいしく召し上がれます。。
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